あまりの暑さに出かけることが億劫になっていることと
カフェに行くのも大好きなんだけれど、最近は自分でももっと
お家でスイーツ作りしたい熱が高まってきているので
ゼリーやパンナコッタ以外にも挑戦することにしました。
若い頃はひたすら炊飯器ばかりでケーキを作っていたわたし。
懐かしいです。
パウンドケーキ型で作るレアチーズケーキ
いきなりですが、完成したレアチーズケーキです。
実は以前に一度作って上手くいきませんでした。
ネットで見つけたレシピで作ってみたのですが、自分で考えた時に
ゼラチン5gでは少ないんじゃないかな?と思っていたところ
レアチーズがおぼろ豆腐のようになり、カットさえできない状態でした。
(この失敗は、ゼラチンの溶かし具合が足りなかった可能性が高いので、
検証してまた追記したいと思います!)
最後に材料と作り方を載せますね。
我が家にある、いつ買ったかも忘れてしまったほどなのですが
600円くらいで購入したiwakiのガラス製のパウンドケーキ型を
使いました。(これしか持ってなかったので)
週末は夫と二人でティータイムに最後のレアチーズを
自分でゼラチンの量を調節したことで、以前よりもずっとしっかりと
固まったレアチーズ気が出来上がった時はすごく嬉しかったです。
お家で自分で作ったスイーツで楽しむティータイムって
すごくやってみたかったことの一つだったんです。
普段からやっている方からしたら、ごく当然のことだと思うのだけど
わたしは体のことで、キッチンに15分立つのもしんどい状況です。
でも、それを頑張ってでもやってみたいな、という気持ちが勝る時が
今このタイミングなんだなって思うと、とても感慨深いです。笑
普段写真をあまり撮らずに「早く食べたいのだけど」と言う夫も
何枚も写真を撮ってくれていたことも嬉しかったです*
夫は最近、ケーキには紅茶が好きなようで。
二人で美味しく頂きました◎
梅雨が明けてからは本当に急に猛暑となり、外出をすれば
ぐったりしてしまうこともあったので、お家で涼みながら
でもゆっくりと美味しいものを食べる時間を過ごせることって
すごく幸せなことに感じます。
今回の材料と作り方について
材料
・クリームチーズ 200g
・ヨーグルト 100g
・生クリーム 100g
・メープルシロップ 大さじ2程度(好みで調節を)
・砂糖 30g
(こちらもお好みで調節を)
・レモン汁 大さじ1/2
(わたしはもう少し多めにしました)
・水(ゼラチン用)大さじ4程度(参考にしたレシピは大さじ2)
・ビスケット 60g
・無塩バター 25g
(こちらは要調整かなと思いました)
・粉ゼラチン 10g(参考にしたレシピはゼラチン5g)
・クリームチーズ 200g
・ヨーグルト 100g
・生クリーム 100g
・メープルシロップ 大さじ2程度(好みで調節を)
・砂糖 30g
(こちらもお好みで調節を)
・レモン汁 大さじ1/2
(わたしはもう少し多めにしました)
・水(ゼラチン用)大さじ4程度(参考にしたレシピは大さじ2)
・ビスケット 60g
・無塩バター 25g
(こちらは要調整かなと思いました)
・粉ゼラチン 10g(参考にしたレシピはゼラチン5g)
作り方
- 粉ゼラチンを水でふやかしておきます
- ケーキ型にクッキングシートを敷きます
- ビスケットを袋に入れて、細かく砕きます
- 細かく砕けたら、溶かしたバターを投入
- ケーキ型の底にビスケットを敷き詰めます
- ボウルにクリームチーズと砂糖を先に入れてよく混ぜます
- その後生クリーム、ヨーグルト、メープルシロップ、レモン汁を投入
- ゼラチンをレンジで20秒ほど温めて溶かします(10秒ずつ増やして様子見)
- 全体がよく混ざったら型に入れて3時間以上は冷やしておきました
冷蔵庫に入れる直前の状態です。
もう少し表面を平らにするアイテムがあったらもっと
綺麗に仕上がったのかな、と思います。
あと、今回少し失敗したことがあって、ビスケットの固まり具合が
少し弱かったかな、と思うんですね。
ビスケットにもよるのかな〜と思うところもあって、次作る時は
製菓コーナーで見つけたチーズケーキ用のビスケット(少量)を
使ってみようかなと思います。
ビスケット60gに対してバター25gが少なかったのか
混ぜ方が甘かったのかな?という感じです。
また、本当はエディブルフラワーでデコレーションしたかったのですが
気温の高さもあり、すぐしんなりしてしまったので、今回は諦めて
紅茶に入れてケーキと一緒に楽しみました。
エディブルフラワーの保存の仕方も勉強してみたので
そちらもまた今後に生かしたいと思います◎
これからもまたお家スイーツどんどんチャレンジしていきたいです!
〈 Kotie 〉 も更新中です*
ぜひご覧ください◎
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